4人分 調理時間：5分

作り方

• そら豆はさやから取り出し、薄皮に切れ目を入れて、耐熱容器に入れて、塩を振り入れ、ラップをしてレンジ（600w）で2分程加熱する。薄皮をむいて二つにわけておく
• しめじは、石づきを取り、バラバラにする
• フライパンにバターを入れ、強火にかけてバターが溶けてきたら、しめじを入れてしんなりするまで炒める。そこへそら豆を入れて塩・胡椒を入れてさっと炒めて、皿に盛り付ける
• ボールに卵と砂糖を入れてかき混ぜる
• 3のフライパンに油を引き、温まったら4を流し入れて、菜箸でざっくり混ぜて半熟程度で火を止め、そら豆としめじ炒めの上にのせる
• ケチャップソースを混ぜ合わせ、かけて出来上がり

効能

胃を健やかにして、浮腫みを改善し、体内を潤し元気にする

解説

そら豆

気を増し脾（胃）を健やかにする。体内の湿気を取り浮腫みを改善。倦怠感や元気不足を補う
※そら豆は空気に触れると鮮度が落ちるので、さや付きを購入し、その日のうちに食べる

しめじ

きのこ類は、気の流れを促したり、増す作用を持ち、免疫力をつける食材として近年注目されている。またしめじは、オルニチンを豊富に含み肝機能を高める。

鶏卵

卵は、栄養不足や体力低下などを助け、元気の回復や身体の乾燥を潤す。